烧酒是什么酒

烧酒是透明无色的蒸馏酒，也叫白酒，或者老白干、蒸酒、酒露等。烧酒的历史悠久，据《杜康造酒》记载，烧酒最早起源于夏朝，是由夏朝的第五代君王少康发明的，少康就是杜康。杜康制造的秫酒开创了人类应用曲蘖的新纪元，所以杜康也被认为是中国的酒祖、酒仙等。

烧酒的酒精含量比较高，引火可以燃烧，入口辛辣，回味甘甜。烧酒不仅可以直接饮用，也可以用来制作菜肴，比如烧酒鸡、烧酒虾等。烧酒还可以用做药用，用途广泛。烧酒不是中国独有的，日本的烧酒也很有名，夸耀于世界。