什么海鲜可以生腌 生腌的海鲜会有寄生虫吗
海鲜的吃法有很多,可以蒸着吃,可以煮着吃,还可以炒着吃等等,最近还有很流行的一种吃法,那就是生腌。但是并不是所有的海鲜都适合生腌,大多会用皮皮虾、螃蟹、沙虾以及血蛤等生腌,做出来的味道都是很不错的。
什么海鲜可以生腌
常见的生腌海鲜有虾姑、蛏子、花蛤、泥螺、血钳等等……不过初尝生腌也得适可而止,以防肠胃不适哦!
1、皮皮虾因为皮皮虾肉质最为清甜细滑,软滑带弹性的质感。制作这道菜关键在于时间,要腌制到虾壳能被轻易褪掉为止,腌制时可以多下粗盐,皮皮虾便较易脱壳了。
2、蛏子将蛏子背部剪开(入味快),然后用盐、味精、姜、鲜酱油,及料酒腌制。由于蛏子有腥味,加入料酒或白酒可以去腥味,放置5小时以后就可以吃了。肥硕嫩白的蛏肉沾点醋,滋味妙不可言!
3、螃蟹随着中秋节的来临,螃蟹也越来越肥美,将其放置容器中,灌入高度白酒、姜末、蒜蓉,还有浓郁的酱汁。待酱汁晕了蟹头,酒气迷了蟹眼,它便昏睡过去,化身为餐桌上的一道美味传说。一打开,蟹肉晶莹剔透,红艳艳的半凝固的膏,让人食指大动。
4、泥螺黑不溜秋的外表,和纸一样酥脆的外壳,滑滑的螺肉,带有一丝咸咸鲜鲜的酒香味,味道极好!泥螺含有丰富的蛋白质,味道鲜美、营养价值很高。
5、血蚶挑新鲜的血蚶,用60度左右的水烫一下,不能太熟,否则原味没了,血也没了;也不能太生,不裂口没法掰,又太腥,火候要刚好。放入大口罐子中,倒进酱油、醋、蒜片、姜片,直至将血蚶淹没,盖好盖子。吃的时候掰开来,露出鲜红晶亮的肉色,边吃那血水边顺着胳膊往下淌,听起来很血腥,可是吃起来真是甜美可口。
生腌的海鲜会有寄生虫吗
潮汕生腌可能会有寄生虫。潮汕生腌的主要食材有海鲜、蒜末、姜末、辣椒粒、芫荽、盐、醋、酱油、白酒等,具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生的风味。一般海鲜食物需要彻底的加热才可以消灭寄生虫,生腌是将活海鲜直接腌制,通常难以杀死寄生虫。
潮汕地区海岸线曲折绵长,多优良港湾,海产丰富。潮菜以烹饪海鲜见长,甜菜荤制各具特色。
潮汕生腌可以最大程度保留海鲜的鲜味,潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉,是指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔,犹如中毒。
常见的生腌海鲜有腌虾蛄(濑尿虾、皮皮虾)、腌血蚶、腌螃蟹、腌生蚝、腌明虾等。
生腌是哪里的美食
潮汕。
潮汕“生腌”是潮汕地区的特色美食,具有新鲜味甜、口感特佳的特点!也是一种具有挑战外来人口味胆量的舌尖上的美食吃法!如果你勇敢的去品尝一下,你可能会被它的美味所终生诱惑!
对于这种吃法,做为一个本地人来说!确实是从小吃到老,喜欢的程度是可想而知的!潮汕“生腌”是用那些海鲜腌制而成呢?传统的一般用四种:皮皮虾、血蛤、沙虾、三目蟹这四种较常见,也是小炒摊、海鲜大排档、酒店最常有的菜式。近几年也有增加了冷冻鲍鱼。
“生腌”海鲜是用那些辅助材料来调制的?具体有辣椒、生姜、蒜头、葱和香菜切碎,然后放入清冼干净的海鲜里面,再加上酱油,米醋等调味品,把这些调制好的食物放进冰箱冷冻少许时间,取出来就可以享用了!
传统的“生腌”活海鲜不局限于潮汕地区,福建闽南沿海一带也是比较常见的!这种吃法、这样的美味,确实是吃货们连做梦都想吃的东西!虽然看起来有点吓人,但只要你放心大胆的尝试,这就是人间极品美食!
相关推荐
-
从此珍惜你1、老吾老及人之老。翻译:在赡养孝敬自己的长辈时,不应忘记其他与自己没缘关系的老人。2、子孝父心宽。——陈元靓。3、老来受尊敬,是人类精神最美好的一种特权。——司汤达。4、对老年人的尊敬是自然和正常的,尊敬不仅...
-
文竹掀起中年风Aero即Authentic,Energetic,Reflective,Open四个单词的缩写。Aero表现为一种透明式的毛玻璃效果,即可从一个窗口可以看到下一个窗口。这种用户界面相比XP来说更为美观,漂亮,但...
-
傲雪残阳和面原料:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6、2斤。和面方法:1、面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。2、将和好的面团用湿布盖好...
-
半城烟火半城落寞1、我的问候不急不缓,恰好在重阳佳节;我的祝福不长不短,恰好让你欣慰;我的牵挂不多不少,恰好能让秋风刮起,送到你身边,问候你,你现在好吗?2、桃熟三千老人星耀,春光九九华堂歌喧。在这天高气爽,人寿花香的日子我们...
-
包容的爱贵州台江县辖2个镇6个乡,分别是:台拱镇、施洞镇、老屯乡、台盘乡、革一乡、排羊乡、方召乡、南宫乡。台江县位于贵州省东南部、黔东南苗族侗族自治州中部,县城驻地距州府凯里市48公里,距省府贵阳市218公里。台江县地...
精选推荐更多>
-
桃花旗袍“不雅”是汉语词汇,拼音是bù yǎ,释义:不正、不雅观、不好看。出处:1、《荀子·儒效》:“道过三代谓之荡,法贰后王谓之不雅。”2、清·俞正燮《癸巳存稿·法后王》:“法贰后王谓之不雅,以居下倍上,是邪说也。不雅者,不正也。”3、清·李渔《凰求凤·避色》:“我这园亭里面,常有附近的女子,借游玩为名,不时进来走动,旁人观看甚是不雅。从今以后,须要严词拒绝。”4、清·曹雪芹《红楼梦》第六十八回:“叫外人听著,不但我的名声不好听,就是妹妹的名儿也不雅。”5、清·曹雪芹《红楼梦》第八十回:“这话好不通,你爱谁,说明了,就收在房里,省得别人看着不雅。”6、清·曹雪芹《红楼梦》第八十一回:“没有对证,赵姨娘那里肯认帐?事情又大,闹出来外面也不雅。等他自作自受,少不得要自己败露的。”造句:1、这首歌曲的内容实在不雅,可以称为靡靡之音了。2、后来罗贯中写书,觉得不雅,便改成望梅止渴,流传至今。3、没有签名档就像没穿裤子,方便是很方便,就是有些不雅。
-
街角祝福你《盼》是按照事情发展顺序写的。《盼》是人教统编版六年级上册语文教材(2019年秋季修订版)第17课的课文,出自铁凝的《夜路》,并特邀张蕾、梓君参与本文音频的朗读。原文节选:有一天,妈妈下班回来,送给我一个扁扁的纸盒子。我打开一看,是一件淡绿色的、透明的新雨衣。我立刻就抖开雨衣往身上穿。怎么?雨衣上竟然还长着两只袖筒,不像那种斗篷式的:手在雨衣里缩着,什么也干不了。穿上这件情况就不同了,管你下雨不下雨,想干什么就干什么。我一边想,一边在屋里走来走去,戴上雨帽,又抖抖袖子,把雨衣弄得窸窸窣窣响。直到妈妈一声喊:“蕾蕾,你疯啦?嫌身上没长痱子吗?”我才赶忙把雨衣脱下来。摸摸后背,衬衫已经让汗水浸湿了,浑身凉冰冰的。本文中,作者以孩子的视角,叙述了“我”得到新雨衣,盼望下雨穿雨衣、想借买酱油穿雨衣、如愿穿上新雨衣的经历,通过语言、动作、心理的描写,详细、具体地展示了小主人公“盼”的心理变化,表现了童真童趣。
-
谁陪我看星星职校退学、换学校学籍还在,在学生离开学校后,所在教育部门会保留一段时间,方便学生重新回到学校,如果一年内没有继续上学或有严重违规被开除才会删除学籍。学籍是指一个学生属于某学校的一种法律上的身份或者资格,登记学生姓名的册子,专指作为某校学生的资格。2013年9月1日起,全国已经初步建立了小中大学籍的信息管理系统。根据《普通高等学校学生管理规定》,按照国家招生规定录取的新生,持录取通知书,到校办理入学手续,复查合格者予以注册,取得学籍。复查不合格者,由学校区别情况,予以处理,直至取消入学资格。
-
沉敛一生花木兰是南北朝。花木兰的姓氏、籍贯等,史书并无明确载。北魏时期,北方游牧民族不断南下骚扰,北魏政权规定每家出一名男子上前线。但是木兰的父亲年事已高又体弱多病,所以,木兰决定替父从军。从此,花木兰开始了她长达十几年的军旅生活,在数十年后凯旋回家。花木兰,中国古代巾帼英雄,忠孝节义,代父从军击败入侵民族而流传千古,事迹流传至今,唐代皇帝追封为“孝烈将军”。花木兰是中国古代传说的四大巾帼英雄之一,是中国南北朝时期一个传说色彩极浓的巾帼英雄,她的故事也是一支悲壮的英雄史诗。花木兰最早出现于南北朝一首叙事诗《木兰辞》中,该诗约作于南北朝的北魏,最初收录于南朝陈的《古今乐录》。僧人智匠在《古今乐录》称:“木兰不知名。”长300余字,后经隋唐文人润色。公元429年的北魏破柔然之战,正史对于这场战役有3个行军记载切合了《木兰辞》提及的地名。《魏书·世祖纪上》:“车驾东辕,至黑山”。《魏书·列传第九十一》:“车驾出东道,向黑山……北渡燕然山”。《北史·列传第八十六》:“车驾出东道,向黑山……北度燕然山”。