炸果子怎样发面

炸果子发面方法：

1、加入碱水揉匀。

2、开始和面，取一个盆，放入面粉，里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打，盖上布在暖气边放置。

3、在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

炸果子擀面方法：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。 在白面片上刷上水把黑面片放在上面，刷上水把白面片放在上面。中间是黑色，上下是白色的，用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸， 取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。