千里云吞的做法

材料：精肉1000克、盐20克、葱一把、紫菜10克、大骨高汤适量、葱末适量、姜末适量、馄饨皮适量、料酒2勺、十三香10克、黑胡椒粉5克。

1、选择新鲜的猪后腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7，把猪肉剁成泥。

2、放入葱末、姜末、料酒、十三香、盐等调料。搅拌均匀。放在冰箱里冷藏一会儿，然后肉泥会变得比较干，在里面加少许的水，这样肉就更加的嫩了。

3、葱油是千里香馄饨必不可少的重要调料，下面来熬制葱油。铁锅内放适量的色拉油，油温6成热的时候我们放入葱姜和少许的香料小火进行熬制。一直要熬到葱段焦黄，萎缩，这个时候可以关火，冷却以后，把里面的葱姜滤出，葱油就制作好了。

4、千里香馄饨，之所以美味汤色也是很重要的，食用的汤应该是大骨汤，提前一天就要熬制，浓稠的大骨汤作为汤底。加少许的紫菜会使汤更加的鲜美。

5、接下来包馄饨，把馄饨馅放在馄饨皮的一角，然后用手捏成一个钱袋子的形状，把所有的馄饨都包好，就可以下馄饨。

6、锅内烧一锅开水，水开以后把馄饨放入水中，再次沸腾的时候加少许的水，再等一分钟，等馄饨全部浮上来就可以捞出来了。准备好浓稠的大骨汤作为汤底，然后放入煮熟的馄饨，浇上少许葱油，加少许的胡椒出锅即可。