石景山区美食

石景山区美食有羊双肠、羊蝎子火锅、酥糖、元宵、冰花球、它似蜜等。

1、羊双肠：羊血过滤后加淀粉灌入羊肠，辅以葱、姜、花椒、大料煮制而成，切小片佐以芝麻酱、香菜等调料食用。

2、羊蝎子火锅：以完整羊脊椎骨为主料炖制而成，因其形跟蝎子相似，俗称羊蝎子，味道鲜美、肉细鲜嫩。

3、酥糖：选用优质榴花砂糖、高浓度葡萄糖浆、二八麻酱，多次熬炼拔拉折包而成，中国三大名糖之一，皮薄酥脆、糖馅层次清晰、香甜可口。

4、元宵：将核桃仁、金糕丁、面粉、白糖、瓜子仁制成五分见方的馅块，晾二十四小时后过凉水，放入糯米面中滚动，反复四到六次，表面圆滑、磕碰不裂，即成元宵。

5、冰花球：将以饴糖、油、小苏打和成软硬适中的面团，炸熟捞出后沥油粘上砂糖即可，因表面粘有白砂糖而得名冰花球，酥脆香甜、有桂花香味。

6、它似蜜：又名蜜汁羊肉，以甜面酱、淀粉浆制成羊里脊片炒至白色，加入芡汁快速翻匀即成，形似新杏脯、色红汁亮、肉质柔软，食之香甜如蜜、回味略酸。