贵州卤猪蹄的做法

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  “此鼠之见闭而不得去者也”中“见”意思是“被”，“见”在古文中常被用于被动用法，“见闭”即“被关闭”的意思。整句话的意思是这只老鼠由于被关闭而不能够离去。出自宋代苏轼的《黠鼠赋》。
  原文：
  苏子夜坐，有鼠方啮。拊床而止之，既止复作。使童子烛之，有橐中空。嘐嘐聱聱，声在橐中。曰：“噫！此鼠之见闭而不得去者也。”发而视之，寂无所有，举烛而索，中有死鼠。童子惊曰：“是方啮也，而遽死也？向为何声，岂其鬼耶？”覆而出之，堕地乃走，虽有敏者，莫措其手。
  苏子叹曰：“异哉，是鼠之黠也！闭于橐中，橐坚而不可穴也。故不啮而啮，以声致人；不死而死，以形求脱也。吾闻有生，莫智于人。扰龙伐蛟，登龟狩麟，役万物而君之，卒见使于一鼠，堕此虫之计中，惊脱兔于处女，乌在其为智也？”
  坐而假寐，私念其故。若有告余者，曰：“汝为多学而时之，望道而未见也，不一于汝而二于物，故一鼠之啮而为之变也。人能碎千金之璧而不能无失声于破釜，能搏猛虎不能无变色于蜂虿，此不一之患也。言出于汝而忘之耶！”余俛而笑，仰而觉。使童子执笔，记余之作。
  本文是苏轼少年时代写的一篇咏物赋。它寓哲理于趣味之中，可以使读者于诙谐的叙述中获得有益的启示。它就一只老鼠在人面前施展诡计逃脱的事，说明一个道理：人做事心要专一，才不至于被突然事变所左右。
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  拓扑学解释：
  设A是拓扑空间(X，τ)的一个子集，点x∈A。如果存在集合U，满足U是开集，即U∈τ；点x∈U；U是A的子集，则称点x是A的一个内点，并称A是点x的一个邻域。若A是开（闭）集，则称为开（闭）邻域。
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  莫顿·亨特（1920—2016）美国作家，心理学家，早年曾在美国空军服役，做过空军飞行员。在二战时期，他曾驾机执行过对德国的侦察任务。是一位擅长写励志类文章的作家，同时也是一位专业的心理学家。他的代表作有：《自杀》、《心理学的故事·源起与演变》（陕西师范大学出版社2013年8月）《悬崖上的一课》。其中《悬崖上的一课》（《走一步，再走一步》）被收入沪教版语文教材七年级上第三课，人教版语文教科书（部编版）七年级上第14课。
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