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烤面包怎么排气

笑忘
精选回答

面包排气的方法:

1、面团发酵好后,滚圆,收口朝下,松弛10至15分钟;

2、松弛过后的面团便可排气;

3、面团放在面板上按扁,用擀面杖从中间向两边擀,中间向上,中间向下;

4、不要来回擀,从上擀到下会把面筋弄断;

5、面里面的面筋在和面的时候已经形成,和面就是为了让形成面筋,而醒面就是为了让面筋能有一个舒缓的过程,让本来在一起的面筋慢慢舒展开,舒展完之后,面团中间会有气,面团在制作过程中会发生一系列反应,就像是呼吸一样,排气就是要将那些空气揉没,再次让面筋聚拢也就是让更加结实,也是为了让面筋更加均匀。

春华秋实2024-07-04 14:28:54

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    《天上的街市》主旨:诗人运用了想象的表现手法,把繁星满天的夜空,想象成是点着无数街灯的天上街市,把空中的流星想象为牛郎织女提着灯笼在街上闲游,表达了诗人对自由的向往和对理想社会的企盼之情。
    《天上的街市》作者郭沫若,原文是:
    远远的街灯明了,
    好像闪着无数的明星。
    天上的明星现了,
    好像点着无数的街灯。
    我想那缥缈的空中,
    定然有美丽的街市。
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    定然是世上没有的珍奇。
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    定能够骑着牛儿来往。
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    定然在天街闲游。
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    《天上的街市》是现代文学家郭沫若于1921年10月创作的一首现代诗。
    诗人运用了想象的表现手法,把繁星满天的夜空,想象成是点着无数街灯的天上街市,把空中的流星想象为牛郎织女提着灯笼在街上闲游,表达了诗人对自由的向往和对理想社会的企盼之情。全诗风格恬淡,用自然清新的语言、整齐的短句、和谐优美的韵律,表达了诗人纯真的理想。
    郭沫若(1892年11月16日—1978年6月12日),本名郭开贞,字鼎堂,号尚武,乳名文豹,笔名除郭沫若外,还有麦克昂、郭鼎堂、石沱、高汝鸿、羊易之等,中国现代作家、历史学家、考古学家。
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