冰箱冷冻食品有保质期吗 不同冷冻食品能保存多久
家里冰箱的冷冻食品,一般不会特意关注保质期,但不同食物的冷藏还是有安全时间的,不要放太久了,那么,不同冷冻食品能保存多久?下面小编就带来介绍。
冰箱冷冻食品有保质期吗
讲真,冷冻的确是一种让食物冻龄的方式。
它可以抑制微生物的生长和增殖,低温下(-18度)微生物处于休眠状态,暂时停止生长繁殖。
同时低温还可以抑制食品自身化学反应和酶反应,让食物保存的时间更长。
从食品安全的角度来讲,冷冻食物甚至说可以无限期保存,取出后只要充分加热处理,就不用担心安全问题。
但现实生活中,可能也有不尽人意的地方。
大部分被放进去的食物都无法做好密封处理,食物会因为冷冻带走食物体内的水分,让口感变差。
肉中的脂肪和蛋白质都会缓慢氧化,维生素也会悄悄地分解流失。
也就是说,一年前放进去的肉口感可能真的不怎么好了(妈妈说能吃,那就是能吃,别嫌弃)。
不过,也要小心一些不能加热的冷冻食品,比如冰淇淋,容易被不怕冷的李斯特菌污染,所以对于冷冻层的食物,一定要做好隔离密封。
另外,对于反复化冻的食物也会增加风险,提前做好分装可以避免不少麻烦。
不同冷冻食品能保存多久
冰箱能给食物保鲜,延长其食用时间,但冰箱不等于保险箱,不同食物的冷藏(4℃左右)或冷冻(零下18℃左右)都有具体的安全时限。
冷冻肉的存放时间既与储存温度有关,还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响,分享几个延长保质期的囤货技巧:
1.鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。
2.家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。
3.所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失。
4.最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。
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