松鼠桂鱼典故
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梅兰竹菊2023-10-10 16:26:46
松鼠桂鱼典故有两个。相传清代乾隆皇帝在苏州微服私访时品尝到了形状似鼠的鲤鱼,口感酸甜可口、外脆里嫩,乾隆皇帝很满意。后来在苏州人们都知道了乾隆在松鹤楼吃鱼的事,自此这个菜便声名远扬。
另一个故事是,有的人说皇上在微服私访期间来到了松鹤楼,点了元宝鱼,由于元宝鱼是用来供奉的神鱼,为了避免杀了神鱼之罪才做成松鼠形状,皇帝品尝后甚是满意。后来这件事被流传出去,很多人都想品尝,于是不断更换鱼的品种,自此民间流传出了松鼠鳜鱼、松鼠黄鱼、松鼠鲈鱼等,其中松鹤楼的松鼠鳜鱼最出名,成为了经典菜肴。
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