南方包粽子的叶子叫什么（包粽子的叶子叫什么）

1、老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。

2、广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。

3、汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。

4、上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。

5、一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

6、包粽子的做法：将黑糯米洗净。

7、2、将糯米洗净。

8、3、将腊肉洗净，切丁备用。

9、4、将棕叶和粽叶洗净，棕叶过水焯焯备用。

10、5、将黑糯米，糯米，花生，加少许盐拌均。

11、6、将粽叶卷成卷。

12、7、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。

13、8、用棕叶套好。

14、9、依次包好。

15、10、把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。