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油条什么时候放碱面

云淡天高
精选回答

用酵母发酵就必须最后一次揉面加入,用无铝油条膨松剂泡多源就不用加碱,直接发酵6-8小时即可。做油条的步骤:

1、用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml。

2、做法:首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片。再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右。发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕。起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放进去,高油温迅速让油条变酥脆,炸到一面金黄色后,翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。

人心向善2024-06-24 13:41:07

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    原文:
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    兴尽晚回舟,误入藕花深处。
    争渡,争渡,惊起一滩鸥鹭。
    译文:
    依旧记得经常出游溪亭,一玩就到傍晚,但是喝醉而忘记回去的路。
    乘舟返回时,迷路进入藕花池的深处。
    怎样才能划出去,拼命地划着找路,却惊起了一滩的鸥鹭。
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