老式月饼和新式月饼的区别

相比较于老式月饼，新式月饼的糖分与油脂的含量较低；新式月饼对月饼食材的营养更加注重；新式月饼对月饼制作工艺进行了创新，不拘泥于老式月饼的做法；新式月饼也注重口感的创新，不会一成不变的维持口感，符合现代人与时俱进的理念。

新式月饼中有法式月饼，就是在法式糕点的制作中加入了中国的月饼文化，是一种非传统月饼，有草莓、蓝莓、樱桃等新式口味；还有一种新式月饼为冰皮月饼，特点就是无需加热处理，制成后就可以食用，外形美观，口感软糯；还有冰淇淋月饼、茶叶月饼、椰奶月饼等，新式月饼还在不断创新中。