寿喜烧火锅是什么意思_寿喜烧和火锅的区别？

寿喜烧是用食材给汤底味道，火锅更多的是预备好的汤底，用汤底的味道给食材味道；吃寿喜烧时，一般是蘸生鸡蛋吃，吃火锅时，一般是蘸蘸料吃；寿喜烧是先将食材略炒一下，才放进调味的汤汁里，火锅则是等锅底煮开后，一边吃一边涮食材。

寿喜烧和火锅有什么区别

味道不同

寿喜烧是用食材给汤底味道，每涮一样东西汤底就因为吸收了这样东西的精华而改变一次味道；火锅更多的是预备好的汤底，如红油汤底、麻椒汤底等，用汤底的味道给食材味道。

吃法不同

吃寿喜烧时，一般是蘸生鸡蛋吃，寿喜烧的食材在煮好的时候是非常烫的，蘸上生蛋液一来可以降低食物的温度，二来可以增强食材爽滑的口感；吃火锅时，一般是蘸蘸料吃，如麻酱、辣酱等。

做法不同

寿喜烧是先将食材略炒一下，才放进调味的汤汁里，而汤汁是由酱油味琳砂糖煮沸制成，在煮沸后，才会放进豆腐、香菇、蒟蒻卷等火锅料及水；火锅则是等锅底煮开后，一边吃一边涮食材。