山药的粘液需要清洗么
山药的粘液不需要清洗。山药、秋葵这些食物中的粘液其实是营养精华,统称为植物胶,即可溶性膳食纤维,又称植物多糖,既溶解于水又可吸水膨胀,具有很强的黏滞性,而且黏滞越大,营养含量越高。不同植物所富含的黏液其营养成分也各不相同。因此山药的粘液不需要清洗。
一般是不要的。
因为那粘液里的营养成分比较多营养丰富,但如果你喜欢那清爽的感觉不喜欢那黏糊糊的粘液,可以在滴有几滴食醋的水中过下水。怎样去除山药的粘液
1、醋水浸泡
新鲜的山药含有大量的粘液,其实山药中的粘液可是一种好东西,它是一种多糖蛋白质的混合物,主要成分为黏蛋白和甘露聚糖,对人体有特殊的保健作用。想要去除山药的粘液,可以放入醋:水=1:20比例的醋水中,煮4~5分钟后,捞起泡入凉水里,即可去除粘液。
2、蒸煮
先把山药用清水洗净,再放在开水锅中煮四、五分钟,晾凉后去皮。或是可以把山药洗净,放在蒸屉中蒸四、五分钟,凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。
3、秒过沸水
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分,会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋,把洗净切好的山药往沸水中一过,50秒左右迅速取出,然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口,一点不粘。
3 如何去除手上的山药粘液
1、水冲:大量水冲洗,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。
2、火烤:也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全,不要烧伤皮肤。
3、花露水:花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
4、热水:在热水(自己能承受的温度,最好不要温水,没什么效果)里泡几分钟,能有效的止痒。
5、食盐:用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳,一定要泡不是洗,洗的没效果。不用。
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