芒果鱼的做法
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星空寂云2024-06-21 16:22:37
主料:芒果、一条鱼;
辅料:鸡蛋清 1个、香菜叶少许、西红柿的皮、盐、糖、色拉油、淀粉、料酒;
步骤:
芒果削皮,切片,再切段,再开始切丁待用;用一大青鱼的中段,去皮,去骨,切丁;放盐、料酒,用一个鸡蛋的蛋清放进鱼肉丁里,加入适量的淀粉进行挂浆;西红柿削皮,把皮摆出玫瑰花型,放上香菜叶进行摆盘;热锅放少许鱼粒油,把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟,炒熟后放一边;把锅洗干净,放油放少许水,在水里放上盐调味,再热锅放少许鱼粒油,把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟;放一丁点的糖,然后倒上芒果肉丁,再放上鱼肉丁进行翻炒,让鱼丁和芒果丁都沾上味道后,关火装碟即可。
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