杏鲍菇怎么炒好吃

杏鲍菇有很多非常美味的做法，在咱们平常的时候也经常吃，今天来跟大家分享一道杏鲍菇非常不一样的吃法，小炒杏鲍菇。这样做出来的杏鲍菇口感鲜香入味，营养美味又下饭，非常好吃，而且做法相对来说是很简单的，整个烹饪过程绝对不会超过20分钟，很快就能够将它做出来，那么接下来咱们就一块去看一下小炒杏鲍菇具体的烹饪步骤吧。

1.小炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇，胡萝卜，韭菜，猪肉，大蒜，生姜，生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，淀粉，食用油。

步骤：

第1步、这样做出来的杏鲍菇非常好吃，口感鲜香入味，营养美味又下饭，咱们一起来准备一下小炒杏鲍菇需要用到的烹饪食材，先准备适量的杏鲍菇，杏鲍菇不要特别多，大概3~4根就可以了，准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜，一小把韭菜，一块猪肉，3~5瓣大蒜，一块生姜，适量的生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，蚝油，一勺淀粉和适量的食用油即可。

第2步、先把杏鲍菇取出来，放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放在案板上，先将杏鲍菇切成长片，然后再将其改刀成长条，从中间对半切开装盘备用，杏鲍菇可以切得稍微粗一点，不要太细了，这样吃起来口感和味道会更好一点。

第3步、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来，先将胡萝卜切成片，切完片之后再将其切成丝，切完丝之后装盘备用，再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段，然后装盘备用。

第4步、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净，清洗完了之后再将它放到案板上，然后切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，切丝之后放入盘中，将大蒜切末，生姜切末，然后放在肉丝中，继续加入一勺生抽，一勺老抽，再加上一勺料酒，抓拌均匀，放到一旁腌制一会。

第5步、碗中加入适量的清水，清水不要太多，大概半碗就可以了，然后咱们向里面加上一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，一勺蚝油，少许的淀粉，淀粉也不用太多，太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。

第6步、炒锅先烧热，热了之后咱们加入适量的食用油，下入肉丝翻炒一下，将肉丝炒至微微泛黄，然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒，炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去，一同翻炒一下，大火快速翻炒均匀，把调好的碗汁从锅边淋入锅中，让食材更加充分地融合入味，烧至汤汁浓稠，把韭菜段倒入锅中，翻炒至激发出香味就可以了，关火装入盘中即可食用。

2.蚝油杏鲍菇

食材：杏鲍菇300克，线椒10克，小米椒适量，小葱末5克，生抽10克，蚝油15克

步骤：

第1步、准备食材。

第2步、杏鲍菇清洗干净切成细丝备用。

第3步、青椒去蒂去籽冲洗干净后切成细丝。

第4步、热锅热油放入杏鲍菇丝。

第5步、大火翻炒至杏鲍菇变软出汁。放入一汤匙生抽、一汤匙蚝油和二克盐，大火翻炒均匀。

第6步、锅中加入青椒丝。

第7步、大火翻炒均匀即可出锅。

第8步、美味的蚝油杏鲍菇就做好了。