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川菜中的龙眼肉是怎么做的

海上明月共潮生
精选回答

1、准备食材:五花肉、红豆、糯米、枸杞;

2、将红豆用压力锅煮半小时,取出后过滤掉水分,加入白糖,用小勺子压成红豆沙;

3、糯米洗净,浸泡三小时,枸杞用清水洗净,稍微浸泡下,沥干水分备用;

4、将五花肉洗净,切成连皮带肉两毫米左右厚度的薄片;

5、将五花肉片铺平,取适量红豆沙,放至五花肉的一端,然后再从放红豆沙的一端开始将五花肉卷成圆柱形;

6、将卷好的肉卷立起放入碗中且肉皮一端向下,再将糯米放入肉卷的周围,倒入适量的红糖水,红糖水的量与平时蒸饭用水的量一样即可;

7、将碗放入压力锅中,隔水蒸二十分钟左右;

8、待蒸好后,从锅中取出,将盘子倒放在碗上,然后反扣,倒出龙眼肉,最后将枸杞一颗一颗地放入肉卷的中间作眼珠,此时即可完成制作。

青春用来挥霍2024-07-03 15:40:16

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    “甲光”是将士身上穿的铠甲的闪光。金鳞:古代铠甲用鳞状铁片缀成。“甲光向日金鳞开”是对将士威武不屈、大义凛然的形象写照。
    “紫”指长城附近的紫色泥土。
    “燕脂”即“胭脂”,指边防将士所流血的颜色,暗示守边将士死伤惨重。
    “半卷红旗”写风大,表现出援军突袭时的低抑气氛。
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    原文:
    黑云压城城欲摧,甲光向日金鳞开。
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