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西兰花烧双菇做法:
主料:西兰花,白蘑菇,香菇,胡萝卜。
调料:盐,蘑菇精,蚝油,白糖,淀粉,原味鸡汁。
步骤:
1、西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用;
2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁,下入全部主料小火煨5分钟;
3、用盐、蘑菇精、白糖调味;
4、再用淀粉勾薄芡,即可。
西兰花炒虾仁做法:
材料:西兰花1棵,小虾仁100克,蒜末1瓣,红辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,盐适量。
步骤:
1、西兰花去粗茎,分成小朵;
2、粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;
3、在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过,捞出沥水;
4、红辣椒去蒂去籽,切成粗末备用;
5、将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香;
6、放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,淋洒少许酒;
7、放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加1小匙盐调味即可。
蟹肉西兰花做法:
材料: 螃蟹两只,西兰花400克,姜末2茶匙,盐、绍酒适量,糖、胡椒粉少许,鸡粉半茶匙,水150克,水淀粉2汤匙。
步骤:
1、把螃蟹洗净,蒸熟,剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用;
2、把西兰花洗净,分成小朵,沥干水分;
3、炒锅里倒入3汤匙油,烧热后爆炒西兰花,烹入绍酒;
4、加入适量盐和少许糖,装盘待用;
5、炒锅放入2汤匙油,烧热后倒入剔出的蟹粉略炒;
6、烹入绍酒,加入盐、糖、姜末、鸡粉和水,用水淀粉勾芡,炒匀后倒在西兰花上即可。
兰花炒鱿鱼做法:
原料:西兰花150克,鲜鱿鱼100克,姜,红萝卜少许。
调味料:花生油20克,盐10克,味精8克,白糖2克,湿生粉少许,麻油少量。
步骤:
1、西兰花切小颗,姜切片,红萝卜切片,鱿鱼切薄片,用少许生粉拌匀待用
2、用锅烧开水,下入鱿鱼片飞水倒出,再放入西兰花炒至断生待用;
3、烧热锅下入花生油,放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒;
4、用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。
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