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煎鱼有什么技巧

我是一片云
精选回答

1、鱼肉洗净后含有大量水分,如果此时下锅煎,鱼身所含的水分会使炒锅温度下降,那么鱼就很容易粘锅,且会因鱼身含有水分发生溅油,极易使人烫伤。所以煎鱼之前记住一定要用厨房用纸吸干鱼身上的水分,或者挂起来沥干水分再煎。

2、也是最最关键的一步,记住炒锅烧热后倒入食用油烧热,再晃动锅身,使油能够均匀分布锅身,再把油倒出,重新倒入食用油开大火烧至微微冒烟,再放入鱼,改中火煎。

3、鱼下锅后记住先不要翻动,此时翻动极易破皮影响美观,须等鱼煎好之后再翻面煎另外一面。翻面动作要轻柔一些,从背部面翻,因为背部比较厚,这样翻面鱼身不容易断。

洛神花2024-07-09 17:14:32

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    ①不考察,不评论。
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    ④连词。表示条件或情况不同而结果不变。
    3、出处不同:
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    “不论”出自战国·荀子《荀子·性恶》:“不恤是非,不论曲直,以期胜人为意,是役夫之知也。”
    4、词性不同:
    在现代汉语中“无论”仅作为无条件连词使用。
    “不论”既作为连词使用,又同时保留了动词词性,成为兼类词。
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