芝士是什么
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空谷幽兰2023-11-02 15:12:32
芝士是一种发酵的牛奶制品,又叫奶酪、干酪。芝士的性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是芝士的浓度比酸奶更高,近似固体食物,所以营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品,可以说奶酪是发酵的牛奶,也是浓缩的牛奶。奶酪又分为新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、水洗软质奶酪硬质未熟奶酪、山羊奶酪等。
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