玉米面烫与不烫的区别黄豆粉可以做豆浆吗？

玉米粉需要用热水烫一下，使面粉变得粘稠，这样做出来的面饼吃起来比较软。玉米粉和普通面粉不一样，比较粗糙，所以用水烫一下更有弹性。玉米粉富含膳食纤维，能促进人体消化吸收。如果不烫，做出来的面团不利于消化。

热玉米粉和不热玉米粉的区别

玉米粉分粗细，营养成分也很丰富。从颜色上看，有黄玉米粉和白玉米粉。但是无论哪种玉米粉，和面的时候都会有一种粗糙的感觉。需要用开水烫一下，烫的时候会粘粘的，这样做出来的饼才会又软又嫩。

玉米粉属于粗粮，粗粮对人体的作用来源于其所含的膳食纤维。玉米粉富含膳食纤维，所以面粉也有一些粗糙感。最好和一些精制白面混合，保证消化吸收。

不过，玉米粉烫过后，更适合用来做蛋糕或者做馒头。加入水和酵母粉，酵母粉与面粉的比例为1:100。揉好后，放入密闭容器中进行充分的面团醒发。面团醒发一般需要自然发酵3小时以上。发酵成功后，玉米粉中仍有一些裂缝。

这是因为玉米粉不够粘，所以把玉米面团取出后，拌上一点白面粉继续揉。放空气后，揉成表面光滑的大面团，再拉成小面剂，就可以继续做蛋糕或包子了。