何为高汤请问如何煲汤

平安幸福一生

精选回答

高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。

制作方法：

1、毛汤：毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时即可。

2、奶汤：奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

3、清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

迷鸟归林2024-06-30 13:24:50

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1、上联：花柳新春莺燕舞。下联：风云盛世骏骐驰。

2、上联：人欢马叫丰收岁。下联：狮舞龙腾改革潮。

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4、上联：水如碧玉山如黛。下联：人奋雄心马奋蹄。

5、上联：奔彼岸千帆竞渡。下联：越坦途万马扬鞭。

6、上联：奔腾骏马驰大道。下联：浩荡春风遍神州。

7、上联：伯乐明眸识好马。下联：良才妙手展宏图。

8、上联：伯乐选贤识骏骥。下联：英雄酬志效鲲鹏。

9、上联：一庭春色含生意。下联：几树梅花应早春。
关于咏雪的诗5首

晴天雨水

关于咏雪的诗5首：

1、《江雪》唐代柳宗元：

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

译文：

所有的山，飞鸟全都断绝；所有的路，不见人影踪迹。

江上孤舟，渔翁披蓑戴笠；独自垂钓，不怕冰雪侵袭。

2、《春雪》唐代韩愈：

新年都未有芳华，二月初惊见草芽。

白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花。

译文：

新年都已来到，但还看不到芬芳的鲜花，到二月，才惊喜地发现有小草冒出了新芽。

白雪也嫌春色来得太晚了，所以有意化作花儿在庭院树间穿飞。

3、《雪》唐代罗隐：

尽道丰年瑞，丰年事若何。

长安有贫者，为瑞不宜多。

译文：

都说瑞雪兆丰年，丰年情况将如何？

长安城里有穷人，我说瑞雪不宜多。

4、《夜雪》唐代白居易：

已讶衾枕冷，复见窗户明。

夜深知雪重，时闻折竹声。

译文：

夜卧枕被如冰，不由让我很惊讶，又看见窗户被白雪泛出的光照亮。

夜深的时候就知道雪下得很大，是因为不时地能听到雪把竹枝压折的声音。

5、《赴京途中遇雪》孟浩然：

迢递秦京道，苍茫岁暮天。穷阴连晦朔，积雪满山川。

落雁迷沙渚，饥乌集野田。客愁空伫立，不见有人烟。

译文：

通往京城长安的路还很长，抬头看天，满眼苍茫。连续几日的阴天，积雪也铺满了山川。

大雁为了活着，在雪地里觅食却迷失了方向，一群乌鸦在田野里鸣叫不停。我发愁而茫然站立，四处也不见有人烟。
陡然和骤然的区别

流绪微梦

“陡然”和“骤然”的区别是意思不同和出处不同。

一、意思不同：

“陡然”：形容猝不及防，令人感到意外。

“骤然”：来的很突然，没有任何的征兆，一下子就发生了，没给任何准备。

二、出处不同：

“陡然”：

1、《剪灯馀话·江庙泥记》：“奴等蒲柳陋姿，丹铅弱质，偶得接见於光范，陡然忽动其柔情，莫或自持，是不可忍，故冒禁而相就，遂犯礼以私奔。”

2、《官场现形记》：“陶子尧不听则已，听了之时，陡然变色，便说：‘这夜叉婆不知同我那一世的对头！我走到那里，他跟到那里！’”

“骤然”：

1、《醒世恒言·三孝廉让产立高名》：“汉时法度甚妙：但是举过某人孝廉，其人若果然有才有德，不拘资格，骤然升擢，连举主俱纪录受赏。”

2、《朱子语类》：“变则骤然而长，变是自无而有。”

“陡然”造句：

1、爬上最高的境界，你会陡然发现：那里的景色竟然是你司空见惯的。

2、夕阳似乎陡然从地平线上断裂了，无声无息地消失，对面山口上，只残留着一条血红。

3、穿过后门，陡然出现在我眼前的是：绿色的野草，绿色的榆槐。绿色的菜地，绿得让人赏心悦目。

“骤然”造句：

1、一场暴雨骤然降临，令人猝不及防。

2、平静的海面骤然掀起了风浪。

3、一场风雪过后，天气骤然变冷了。
明暗无辄的意思

高山与森林

“明暗无辄”的意思是忽明忽暗没有规律。是对事物的一种抽象的说法，表示看不出来有什么痕迹，有时候也表示现实生活无法改变很无奈的意思。无辄：无可奈何。

原句：生生灯火，明暗无辄，生生你我，离别无辄。猝不及防，花开两朵。

译文：你与我之间的缘分就像灯火一般，总是在你明我暗之间错过，我面对着你的离别却无可奈何。时过境迁，你我再相逢之时，一别两宽各生欢喜。

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