红烧肉的做法 家庭

红烧肉的做法：

  1，五花肉洗净，切成麻将块大小；

  2，锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

  3，倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

  4，转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

  红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。