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大蒜炒甲鱼的做法

繁华沧桑
精选回答

用料:甲鱼 1只,青椒 1只,葱 3根,姜 2片,蒜 2瓣,糖 3克,生抽 1勺,盐 适量,料酒 5勺,红椒 随意

做法步骤:

步骤 1洗切甲鱼。

步骤 2锅里放蒜,姜,油稍微爆一下。

步骤 3放入甲鱼稍微炒一下,甲鱼稍微变色就放一勺糖,再稍微炒一下淋入料酒。

步骤 4料酒淋入后滚一下,让酒气滚出杀一下腥气。

步骤 5把放酒后的甲鱼炒干一点后加入水,水量基本没过甲鱼,盖盖子大火烧开后转小火稍微炖一下。甲鱼蛋白质高,水下去一下汤就变白了。

步骤 6小火大概十分钟后转大火。收一半汁后加入青椒,翻炒继续收汁,等收汁好后放入葱,要是有新鲜大蒜叶就更好了。 起锅开吃。

漂流2024-04-27 11:44:47

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