板蚝和生蚝的区别

一、外形的不同

生蚝和牡蛎是有区别的，一般生蚝的个头会比较大，牡蛎的个头会比较小。生蚝的外壳比努力更加的光滑，摸上去会有一种舒服的感觉，它的肉质会紧紧的贴在外壳上，相对比较肥厚和鲜嫩。牡蛎的肉相对比较少，口感相对来说会比较差一点。

生蚝

二、营养价值的差异

板蚝的营养价值相对来说比较高，其中锌元素的含量要比板蚝高出好几倍，通过相关的数据显示，100克生好的锌元素含量有71.2毫克，而同样的板蚝的锌元素含量只有10毫克左右。生蚝的营养价值丰富，味道鲜美，称之为海鲜中的牛奶，同时也可以入药，所以在生活中更容易受到消费者的喜欢，当然在市面上的价格也会更加昂贵。

牡蛎

三、环境的区别

板蚝主要生长在温带和热带的海水当中，数量比较多。生蚝主要生长在江河大海的交汇处，由于生长的环境比较艰难，所以生产的量相对比较少，而现在人们的需求量比较高，因此往往处于供不应求的状态，也是导致它的价格比较昂贵的重要原因。

牡蛎

四、烹饪方法的差异性

生蚝非常有名的吃法就是清蒸和烧烤，营养价值都比较高，味道也比较不错。板蚝通常用来炒着吃或者炖汤喝，所以生蚝的吃法相对会比较多一点，口感也会更加的丰富。