怎么蒸出细腻嫩滑的鸡蛋羹
笑谈风云
好评回答
笑谈风云2024-04-18 04:13:49
操作方法
将鸡蛋打入容器，倒入酱油和麻油，配料
顺时针方向打，加入一勺子热水，一边冲一边快速拌匀，静置5分钟，用勺子轻轻撇去表面浮沫
锅中放水，等待水开将鸡蛋放在架子（一定要锅里的水开了再放鸡蛋羹放进锅里）
这一步很关键，找一个小盘子盖住蒸蛋羹的碗，不能省略（万一找不着，那就用耐热的保鲜膜也可以），接着盖上锅盖，中火蒸5分钟到8分钟后关火，不放心的话可以等一两分钟后再开盖，一定要中火！心急吃不了热豆腐，猛火蒸不了嫩滑蛋！如果鸡蛋多了水也要增多，时间也要增加。
完成
笑谈风云2024-04-18 04:13:49
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