如何做大闸蟹？

如何做大闸蟹？

大闸蟹是中国的一道名菜，以其鲜美可口、肥嫩爽滑而闻名于世。下面我们来看看如何制作大闸蟹。

1、先将购买的大闸蟹洗净或用刷子刷干净，将水弄干；

2、将大锅加水烧开，放入其壳打破的大闸蟹，水要没过螃蟹；

3、等水再次烧开，将蟹盖在大锅里焯2-3分钟，然后捞出晾凉；

4、将葱姜切碎，放到碟子里

5、将盐、味精、生抽、老抽和香油混合成调料汁，搅拌均匀；

6、取出螃蟹，按照蟹体大小将螃蟹分开，对每只蟹都用擀面杖敲打蟹身，用筷子在蟹腿根部扎几个小洞，以便入味；

7、将蟹放在碗里，放入调料汁中浸泡30分钟左右即可。

做大闸蟹的调料可以根据自己的喜好来调整。有些人喜欢加入姜葱等调料来增加味道，有些人则喜欢简单的口味。

制作大闸蟹虽然在步骤上显得比较繁琐，但只要我们按照正确的步骤来做，蟹肉就会更加鲜嫩美味。