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1、煮沸时,用漏勺去除浮沫。
2、所有的药材都加工成小块,有磨粉机的话可以磨成粉。这有利于药材的利用。
3、当梨汁煮到只有原来三分之一时,加入除川贝母粉外的所有药材。沸腾时间与总量有关。10斤梨榨出的梨汁,只煮到三分之一,大概需要一个小时。
4、加入药材后,用武火煮沸,再用中火煮沸。因为汁会比较稠,需要用勺子搅拌,锅底和锅边都要搅拌,以免糊锅,影响口感。
5、将梨汁煮沸,直到汁液达到原来的五分之一,滤出残渣。注意:如果过滤前没有冷却,会很烫!
全部2024-07-15 15:01:31
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