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1、蚝油 蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。
2、它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。
3、蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。
4、蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。
5、它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
6、蚝，又名牡砺。
7、属贝壳动物，形如淡菜。
8、牡蛎广东称蚝，福建称蛎。
9、浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。
全部2024-07-10 00:01:32
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