酥肉用什么粉炸才脆好吃（酥肉用什么粉炸才脆）

      好评回答

•       酥肉要用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸会很脆。红薯除了软化嫩肉外，还有很强的吸水能力，可以让酥肉炸得外酥里嫩。先将少量水和葱姜浸泡在一些调味水中，将调味水和红薯淀粉混合，打入两个鸡蛋，撒上一些面粉做成酥肉面糊，裹在酥肉上。

        一、酥肉用什么粉炸才脆

        炸酥肉通常讲究锅两面煎，这样炸出来的酥肉更脆。首先将肉条均匀的放入锅中，然后捞出炸好的色泽金黄的酥肉，控油。当酥肉全部煎好后，关小火降低油温，然后倒入煎好的酥肉，煎30秒捞出。

        酥肉就是要有酥脆的口感。油炸过程中最重要的是把面糊做在表面。面糊的好坏直接影响酥肉的口感。一般酥肉腌制时，可以用盐、胡椒粉、姜粉腌制，也可以用料酒腌制。

  全部

        西***

        2024-06-12 17:00:00

        00评论

        分享