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豆科（学名：Fabaceae或Leguminosae）为双子叶植物纲、蔷薇目下的一个科。木本或草本，直立或攀援，常有能固氮的根瘤。叶常绿或落叶，通常互生，稀对生，常为一回或二回羽状复叶。花两性，花萼常5片合生，花瓣5片分离或合生，雌蕊1枚，子房上位。豆科是以荚果为共同特征的一个大类群，是被子植物的第3大科，约650属，18000种，广布于全世界。中国有172属，1485种；各省区均有分布。[1][6]
豆科具有重要的经济意义，它是人类食品中淀粉、蛋白质、油和蔬菜的重要来源之一。农业上的豆类作物有大豆、花生、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、菜豆[8]和扁豆等。药用植物中有儿茶、决明、甘草、黄芪、葛、苦参、鸡血藤等。[1]
目录
、灌悼翻木、亚灌木或草本，直立或攀援，常有能固氮的根瘤。叶常绿或落叶，通常互生，稀对生，常为一回或二回羽状复叶，少数为掌状复叶或3小叶、单小叶，或单叶，罕可变为叶状柄，叶具叶柄或无；托叶有或无，有时叶状或少乘劝应变为棘刺。[1]
花两性，稀单性，辐射对称或两侧对称，通常排成总状花序、聚伞花序、穗状花序、头状花序或圆锥花序；花被2轮；萼片(3-)5(6)，分离或连合成管，有时二唇形，稀退化或消失；花瓣(0-)5(6)，常与萼片的数目相等，稀较少或无，分离或连合成具花冠裂片的管，大小有时可不等，或有时构成蝶形花冠，近轴的（adaxil）1片称旗瓣，侧生的2片称翼瓣，远轴的（abaxil）2片常合生，称龙骨瓣，遮盖住雄蕊和雌蕊；雄蕊通常10枚，有时5枚或多数（含羞草亚科），分离或连合成管，单体或二体雄蕊，花药2室，纵裂或有时孔裂，花粉单粒或常联成复合花粉；雌蕊通常由单心皮所组成，稀较多且离生，子房上位，1室，基部常有柄或无，沿腹缝线具侧膜胎座，胚珠2至多颗，悬垂或上升，排成互生的2列，为横生、倒生或弯生的胚珠；煮愚射花柱和柱头单一，顶生。[1]
辨才跨果拘悼为荚果，形状种种，成熟后沿缝线开裂或不裂，或断裂成含单粒种子的荚节；种子通常具革质或有时膜质的种皮，生于长短不等的珠柄上，有时由珠柄形成一多少肉质照拳堡的假种皮，胚大，内胚乳无或极薄。[1]
花粉：具2核，单粒或复合，通常鸦章具3沟孔或习壳连3孔。
解剖学特征：节具3叶隙或极少具，叶隙；导管部分具单穿孔；无穿孔管状分子通常或全部具小的单纹孔，有时具隔膜，筛管质体含不规则蛋白质拟晶体和淀粉粒，稀仅含淀粉粒。
染色体基数：x=5-16, 18, 20, 21。[1]
约650属，18000种，广布于全世界。中国有172属，1485种，13亚种，153变种，16变型；各省区均有分布。[1]热带地区以木本的含羞草亚科和云实亚科为主，而温带地区则以草本的蝶形花亚科为主。[6]
豆科植物分布极为广泛，生长环境各式各样，无论平原、高山、荒漠、森林、草原直至水域，几乎都可见到豆科植物的踪迹。
豆科为种子植物的第三大科，广布于全世界，性状种种，其用途之大，不亚于禾本科；食用类有：大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豇豆、菜豆、扁豆、木豆、落花生等；饲料类有：紫云英、苜蓿、蚕豆、翘摇等；材用类有：合欢、黄檀、皂角、格木、红豆、槐等；染料类有：马棘、槐花、木蓝、苏木等；树胶和树脂类有：阿拉伯胶、木黄芪胶、柯伯胶等；纤维类有印度麻、葛藤等；油料类有大豆、落花生等。此外，有不少种类的根部含有“根瘤菌”。植物就利用这些菌类来吸取大气中的游离氮素以为己体之需。所以，这些植物对于土壤改良和农田轮作是非常有价值的，因为这些含氮的根部腐烂后可增加土壤中的氮素，或将全株植物犁入土中当为绿肥，其效更著。[5]
豆科具有重要的经济意义，它是人类食品中淀粉、蛋白质、油和蔬菜的重要来源之一。木材可供建筑、家具、农具等用。田菁和瓜尔豆的种子胶还可配制成水基压裂液，可增加含油地层的渗透性，从而提高油井的产量。[1]
农业上的豆类作物有大豆、花生、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、菜豆和扁豆等。豆科植物的根部常有固氮作用的根瘤，是优良的绿肥和饲料作物，如苜蓿、紫云英、田菁、三叶草、黄花草木樨、苕子等。[6]
药用植物中有儿茶、决明、甘草、黄芪、葛、苦参、鸡血藤等。有些种类的枝干和树皮常含有单宁、树胶及染料，用于医药、印染及其他工业中，如黑荆、金合欢、阿拉伯树胶、苏木等。[6]
绿化造林树种中有台湾相思、楹树、铁刀木、凤凰木、格木、刺槐、槐、黄檀等。[1]
在恩格勒或塔赫他间的分类系统中，豆科包括3个亚科：含羞草亚科、云实亚科（苏木亚科）和蝶形花亚科，《中国植物志》、《中国高等植物图鉴》采用此分法；而在哈钦松或克朗奎斯特的分类系统中，将上述3亚科分别提升为3个独立的科，即含羞草科、云实科（苏木科）和蝶形花科，《广州植物志》、《云南植物志》等采用后一种分法。[5]据R. M. Polhill（1981）等人的观点，豆科中云实亚科的 Gleditsia 类群比较原始，由此分化成2个基本类群：1. Dimorphandra 类群，2. Sclerolobium 类群。前者向含羞草亚科演进，后者向蝶形花亚科演进。[1]
这3个亚科的特征分别是：含羞草亚科的花辐射对称，花瓣镊合状排列，分离或于基部合生，雄蕊通常多数，但也有定数的；云实亚科的花稍两侧对称，花瓣上向覆瓦状排列（最上的一片花瓣位于内面），雄蕊10枚或少于此数，常分离；蝶形花亚科的花两侧对称，花冠蝶形，花瓣下向覆瓦状排列，最外的或最上的为旗瓣，侧面一对为翼瓣，最内一对为龙骨瓣，雄蕊10，全部分离或其中1枚分离而其他9枚合生或全部合生，或有时少于10枚。[5]
含羞草亚科
常绿或落叶的乔木或灌木，有时为藤本，很少草本。叶互生，通常为二回羽状复叶，稀为一回羽状复叶或变为叶状柄（phyllodium）、鳞片或无；叶柄具显著叶枕；羽片通常对生；叶轴或叶柄上常有腺体；托叶存在或无，或呈刺状。花小，两性，有时单性，辐射对称，组成头状、穗状或总状花序或再排成圆锥花序；苞片小，生在总花梗的基部或上部，通常脱落；小苞片早落或无；花萼管状（稀萼片分离），通常5齿裂（稀3-4或6-7），裂片镊合状（极少覆瓦状）排列；花瓣与萼齿同数，镊合状排列，分离或合生成管状；雄蕊5-10（通常与花冠裂片同数或为其倍数）或多数，突露于花被之外，十分显著，分离或连合成管或与花冠相连；花药小，2室，纵裂，顶端常有一脱落性腺体；花粉单粒或为复合花粉；心皮通常1枚，稀2-15，子房上位，1室，胚珠数枚，花柱细长，柱头小。果为荚果，开裂或不开裂，有时具节或横裂，直或旋卷；种子扁平，种皮坚硬，具马蹄形痕（pleurogram）。[2]
约56属，2800种。分布于全世界热带、亚热带地区，少数分布于温带地区，以中、南美洲为最盛。通常生长于低海拔热带雨林，稀树干草原以及热带美洲和非洲的干旱地区。中国连引入栽培的有17属，约66种，主产西南部至东南部。[2]
云实亚科
乔禾或灌木，有时为藤本，很少草本。叶互生，一回或二回羽状复叶，稀为单叶（或单小叶）；托叶常早落；小托叶存在或缺。花两性，很少单性，通常或多或少两侧对称，极少为辐射对称，组成总状花序或圆锥花序，很少组成穗状花序；小苞片小或大而呈花萼状，包覆花蕾时则苞片极退化；花托极短或杯状，或延长为管状；萼片5(-4)，离生或下部合生，在花蕾时通常覆瓦状排列；花瓣通常5片，很少为1片或无花瓣，在花蕾时覆瓦状排列，上面的（近轴的）一片为其邻近侧生的二片所覆叠；雄蕊10枚或较少，稀多数，花丝离生或合生，花药2室，通常纵裂，稀孔裂，花粉单粒；子房具柄或无柄，与花托管内壁的一侧离生或贴生；胚珠倒生；1至多数，花柱细长，柱头顶生。荚果开裂或不裂而呈核果状或翅果状；种子有时具假种皮，子叶肉质或叶状，胚根直。[2]
约180属3000种。分布于全世界热带和亚热带地区，少数属（如皂荚属 GleditsiaLinn. 和肥皂荚属 GymnocladusLam.）分布于温带地区。中国连引入栽培的有21属，约113种，4亚种，12变种，主产南部和西南部。[3]
蝶形花亚科
乔木、灌木、藤本或草本，有时具刺。叶互生，稀对生，通常为羽状或掌状复叶，多为3小叶，稀单叶或退化为鳞叶，无二回以上的复叶，叶轴或叶柄上无腺体凸起；托叶常存在，有时变为刺，许多种、属有小托叶。花两性，单生或组成总状和圆锥状花序，偶为头状和穗状花序，腋生、顶生或与叶对生；苞片和小苞片小，稀大型；花萼钟形或筒形，萼齿或裂片5，基部多少合生，最下方1枚通常较长，作上升覆瓦状排列或镊合状排列，或因上方2齿较下方3齿在合生程度上较多而稍呈二唇形；下方全部合生成1齿时则呈焰苞状；花瓣5，不等大，两侧对称，作下降覆瓦状排列构成蝶形花冠，瓣柄分离或部分连合，上面1枚为旗瓣在花蕾中位于外侧，翼瓣2枚位于两侧，对称，龙骨瓣2枚位于最内侧，瓣片前缘常连合，有时先端呈嚎状以至旋曲，并包裹着花蕊，在个别属中退化仅存旗瓣或具二型花，闭花受精的花冠退化；雄蕊10枚或有时部分退化，连合成单体或二体雄蕊管，也有全部分离的，花药2室，纵裂，基部有时具附属物，同型或两型，两型时花药背着和底着，花丝长短交互排列，花粉粒由单细胞组成，椭圆形或球形，具3孔沟；子房由单心皮组成，1室，上位，有时由背腹缝线内伸形成或宽或窄的隔膜，具柄或无柄，通常生于具蜜腺的花盘上，胚珠弯生，数目1至多数，边缘胎座，花柱单一，通常上弯，有时作螺旋状卷曲或扭曲，无毛或被髯毛，柱头通常小，头状或歪斜。荚果呈各种形状，沿1条或2条缝线开裂或不裂，有时具翅，有时横向具关节而断裂成节荚，偶呈核果状；种子1至多数；通常具革质种皮，无胚乳或具很薄的内胚乳，种脐常较显著，圆形或伸长成线形，中央有1条脐沟，种阜或假种皮有时甚发达；胚轴延长并弯曲，胚根内贴或折叠于子叶下缘之间，子叶2枚，卵状椭圆形，基部不呈心形。[4]