茭白可以冷冻保存吗

茭白不可以冷冻保存。

茭白富含水分，在保存的时候，最好是冷藏保存，不可以冷冻保存。茭白的所处环境温度过低时，会使得茭白的水分流失，口感会改变，还可能会产生细菌导致变质，而冰箱的冷藏，不仅温度较低，而且冷藏格的水汽要比冷冻格的多，可以更好的保持茭白的新鲜，从而延长茭白的保存时间。

茭白的冷藏时间也不可以过长，时间过长，会使得茭白的水分过多，使得根部出现变软的情况。一般建议冷藏时间在七天左右。根部变软的茭白是不建议继续食用的，很有可能会食物中毒。