腊八豆怎么做
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宁山静水2024-07-11 15:18:39
1、将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅,煮水盖过黄豆一寸,先用大火煮熟后,再用小火煮烂,煮至用手一挤就成泥状即可;
2、再把豆从水中捞出,煮豆水中放点盐,保存备用,摊凉放在布袋内,再把布袋放在草编袋子里或其它容器里,四周用稻草或棉絮围上保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后,黄豆发烫,发酵长出毛霉菌种,取出摊凉;
3、然后把豆子装在钵子里,加入原来的煮豆水,再加配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,辣椒粉5钱,也可适量加入生姜,一起拌匀,拌时如咸味不够,可以添加些食盐,另加点白酒,以增加香味;
4、拿一个坛子,用白酒擦净里面,最后把拌匀的黄豆装入坛内,封严坛口,10天后即可取食。
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持之以恒上下是词语。上下,常用词语,原意指方向上方和下方。现多用于职位、辈分的上下,也有古今、左右、大概、高低之意。引证解释:1、高处和低处;上面和下面。《孟子·告子上》:“孟子曰:‘水信无分於东西,无分於上下乎?’”2、指天地。《楚辞·天问》:“遂古之初,谁传道之?上下未形,何由考之?”3、指天神和地神。4、指天神和人物。5、指位分的高低,犹言君臣、尊卑、长幼。《易·泰》:“上下交而其志同也。”孔颖达疏:“上,谓君也;下,谓臣也。”6、上等中的下等,即第三等。7、高低;优劣;胜负。8、上首和下首。《红楼梦》第六十三回:“掣此签者,不便饮酒,只令上下两家各饮一杯。”9、谓从头到脚。《儒林外史》第二十一回:“郭铁笔接在手内,将眼上下把浦郎一看。”10、犹言古今。《汉书·叙传下》:“篇章博举,通于上下。”王先谦补注:“上下谓古今也。”11、犹言前后。汉王充《论衡·问孔》:“案贤圣之言,上下多相违,其文前后多相伐者,世之学者,不能知也。”12、犹左右。用在数量词后,表示约数。13、犹仰俯。《周礼·春官·卜师》:“凡卜,辨龟之上下左右阴阳,以授命龟者,而诏相之。”14、犹言丰欠。《周礼·地官·廪人》:“以岁之上下数邦用,以知足否。”贾公彦疏:“上下即丰凶。”15、犹言匹敌,差不多。唐韩愈《与冯宿论文书》:“近李翱从仆学文,颇有所得……有张籍者,年长於翱,而亦学於仆,其文与翱相上下。”16、犹言周旋。17、六朝及隋唐时代对父母的尊称。《宋书·孝义传·郭原平》:“今岁过寒,而建安緜好,以此奉尊上下耳。”18、宋元以后对公差的尊称。19、旧时请问尊长名字,也称“上下”。犹言上一字,下一字。20、升降。《楚辞·卜居》:“将氾氾若水中之凫乎?与波上下偷以全吾躯乎?”王逸注:“随众卑高。”21、增减;变更。
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