蒸螃蟹冷水蒸多长时间

一般来说，冷水下锅蒸螃蟹大概15—20分钟就可以。

但是这个时间也不是固定的，要根据螃蟹的大小和你蒸制的方法来判断。螃蟹的个头越大，蒸制所需的时间就越长，如果螃蟹没有变色，那也是没有蒸制好的。

用冷水下锅蒸的螃蟹，肉质会更为的鲜嫩，因为用冷水蒸的时候产生的水蒸气会在锅中慢慢增多，可以保持蟹肉中的水分，还能锁住蟹肉的鲜香味，使得蟹肉的口感更好。但是蒸制螃蟹的时间也要控制好，时间过长会导致蟹肉过老。