鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

牛奶中含有人体所需的钙，维生素D等营养物质，可以促进人体吸收帮助人们生长发育。而且牛奶中的钙磷等物质很容易被人体吸收。常喝牛奶的人一定会注意到，最近超市的冷藏柜里多了不少品牌的鲜牛奶。

鲜牛奶价格更贵，保质期很短，需要冷藏，通常还有个“别致”的名字——巴氏灭菌乳，不过，配料表却说，我只是平平无奇的“生牛乳”。同为牛奶，只是工艺不同，很多人把鲜牛奶与纯牛奶当作一种东西来对待，但真相是，他们的营养价值大不同！

1、鲜奶和纯牛奶的区别主要是消毒灭菌的方式不同。鲜牛奶是经过低温处理的牛奶，而纯牛奶是用高温杀菌，两种方式都是很有效的灭菌方式。纯牛奶可以保存几个月，而鲜牛奶最多保存一周。

2、鲜牛奶和纯牛奶的营养价值不同。鲜牛奶通过低温消毒灭菌，保留了牛奶中绝大部分的营养物质，使他们不遭受破坏，相对于纯牛奶来说，更加的利于人体的吸收更有益处，除了不能保存很长的时间外，没有什么不好了。

纯牛奶高温灭菌，但是灭菌的温度超过了100摄氏度，纯牛奶中有一些有用的蛋白质会失活，丧失原有的营养价值。鲜牛奶需时刻低温储藏还要避光。而纯牛奶就只需要放在正常室温情况下就行了。

求口感风味，营养全面的，可以选择鲜牛奶；喜欢方便易储藏，有赠与需求的，选择纯牛奶更合适些。当然，鲜牛奶的价钱也比普通纯牛奶高出一大截，大家可以根据自身的需求或者钱包来选择更适合自己的牛奶。