牛肉烧土豆的做法川味
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情比纸薄2024-07-13 13:18:05
牛肉烧土豆的做法川味:
1、把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用,土豆去皮切块泡水里,干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用,葱姜蒜切成粒。
2、锅中放油,油热下郫县豆瓣炸出香味,放剪好的干辣椒段炒出辣味下葱姜蒜粒炒香,倒入焯好水的牛肉,加香叶,八角,茴香,冰糖,料酒,老抽翻炒上色。
3、锅中加水,大火烧开,加入少许几颗山楂,改小火盖上锅盖闷三小时左右,放入土豆再闷二十分钟。
4、闷熟后加鸡精,少许盐炒匀,挑出佐料出锅装盘。
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持之以恒上下是词语。上下,常用词语,原意指方向上方和下方。现多用于职位、辈分的上下,也有古今、左右、大概、高低之意。引证解释:1、高处和低处;上面和下面。《孟子·告子上》:“孟子曰:‘水信无分於东西,无分於上下乎?’”2、指天地。《楚辞·天问》:“遂古之初,谁传道之?上下未形,何由考之?”3、指天神和地神。4、指天神和人物。5、指位分的高低,犹言君臣、尊卑、长幼。《易·泰》:“上下交而其志同也。”孔颖达疏:“上,谓君也;下,谓臣也。”6、上等中的下等,即第三等。7、高低;优劣;胜负。8、上首和下首。《红楼梦》第六十三回:“掣此签者,不便饮酒,只令上下两家各饮一杯。”9、谓从头到脚。《儒林外史》第二十一回:“郭铁笔接在手内,将眼上下把浦郎一看。”10、犹言古今。《汉书·叙传下》:“篇章博举,通于上下。”王先谦补注:“上下谓古今也。”11、犹言前后。汉王充《论衡·问孔》:“案贤圣之言,上下多相违,其文前后多相伐者,世之学者,不能知也。”12、犹左右。用在数量词后,表示约数。13、犹仰俯。《周礼·春官·卜师》:“凡卜,辨龟之上下左右阴阳,以授命龟者,而诏相之。”14、犹言丰欠。《周礼·地官·廪人》:“以岁之上下数邦用,以知足否。”贾公彦疏:“上下即丰凶。”15、犹言匹敌,差不多。唐韩愈《与冯宿论文书》:“近李翱从仆学文,颇有所得……有张籍者,年长於翱,而亦学於仆,其文与翱相上下。”16、犹言周旋。17、六朝及隋唐时代对父母的尊称。《宋书·孝义传·郭原平》:“今岁过寒,而建安緜好,以此奉尊上下耳。”18、宋元以后对公差的尊称。19、旧时请问尊长名字,也称“上下”。犹言上一字,下一字。20、升降。《楚辞·卜居》:“将氾氾若水中之凫乎?与波上下偷以全吾躯乎?”王逸注:“随众卑高。”21、增减;变更。
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