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五花肉肥不腻窍门

磨剑十年
精选回答

五花肉不腻的小窍门:

第一点:五花肉一定要冷水下锅焯出血水,然后再烧。温水和开水均不可以,只有冷水下锅才能把肉中的血水逼出来。

第二点:炒糖色要用冰糖,这样炒出来的糖色才红亮,白糖炒出的糖色光泽度不够。

第三点:锅中加水要加沸水,五花肉经过炒制受热,如果添加冷水会导致猪肉收缩,影响成品软糯的口感。水要一次加足,中途若加水也一定要加开水。

钢琴上黑白猫2023-11-22 11:49:33

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    出处:
    1、明沈德符《野获编·督抚·整饬兵备之始》:“但承平日久,仍如守土之吏,无标兵可练,无军饷可支。”
    2、《花月痕》第四十六回:“试问各道节度共带枢部之衔,且有标兵之掌,如何说得不知兵。”
    3、姚雪垠《李自成》第一卷第八章:“他杀得性起,不再同刘芳亮等互相照应,率领着自己的标兵追着一股敌人不放。”
    造句:
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