固态酒和液态酒的区别

固态酒和液态酒的却别在于原料、制作过程以及工艺上。虽然很多人感觉好像没什么区别，但其实两者的区别很大，对于很懂酒的人来说，很快就能分辨出它们的价值哪一个更高。

固态酒和液态酒的区别分析

1、原料不同。液态法白酒的原料是以粮谷、薯类、糖蜜等。而固态法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等。
2、制作过程不同。液态法白酒是经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线，再经串香、勾兑、调配而制成的。固态法白酒是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态而制成的。

3、工艺不同。液态法白酒的工艺包括调香法、串香法、固液结合法等。固态法白酒的工艺包括固态糖化发酵、开放式生产、甄桶蒸馏等。

固态酒和液态酒哪个更好
在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。上世纪90年代末，白酒勾兑技术被许可，这样白酒行业的量所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。