巧克力能不能冷冻

巧克力不适合放在冰箱里。

原因：

1、冰箱是一个潮湿的环境，巧克力中的糖份很容易通过冰箱里的微小的水份溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的话，就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖，会影响到巧克力本身的口感

2、巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反霜的问题。

3、冰箱的问温度通常都是比常温要低很多，而如果把巧克力从冰箱拿出来之后事实上就会经过了湿气的聚积，出霜，反霜的问题也会更加的严重，这样的巧克力就会失去了原有的风味，同时容易滋生细菌。

4、如果已经把巧克力放冰箱里的话，拿出来不宜马上吃，应该让巧克力适应一下空气的温度再吃。