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为什么煮肉时锅里会起白沫

桃花旗袍
精选回答

煮肉时,锅内所起的白沫是胶原蛋白。胶原蛋白形成原因:胶原蛋白在经过高温下,其成分被破坏形成胶质,这种胶质物就会在表面积成泡沫,加上血水中的悬浮物渣滓,就会看到锅内灰白色的泡沫。

老骥伏枥2024-07-09 17:24:06

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    译文:
    金杯中的美酒一斗价十千,玉盘里的菜肴珍贵值万钱。
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