精选回答
食材用料
咸白鳞鱼肉一大块，茄子2根，葱3棵，生姜4片，辣椒干适量，食盐适量，糖1勺半，老抽适量
做法步骤：
1/6
前期准备好所有食材，将咸白鳞鱼放在水里浸泡，准备好茄子，葱。
2/6
将茄子，葱，生姜，辣椒干，洗净，切好，备用。茄子是切成条的。
3/6
在锅里倒入油，放入生姜爆香，然后放入咸鱼，倒入料酒，炒几下。
4/6
咸鱼炒后放入水，大火煮。
5/6
锅里的咸鱼煮开之后放入茄子，辣椒干，倒入适量的老抽，糖，食盐。
6/6
煮开之后放入葱花，盛盘。
咸白鳞鱼炖茄子正宗做法
一、原料
主料 茄子3个，白鳞鱼1条，肉半斤
辅料 葱1根，蒜1头，姜1块
调料 生抽1匙，盐半匙，花生油1勺
二、咸白鳞鱼茄子的做法步骤
1、茄子3个洗净，白鳞鱼1条清洗干净，肉一块，葱、姜、蒜清洗干净。
2、咸鱼洗净切小块，茄子去皮切条，葱姜蒜切碎，肉切末，咸鱼切小块。
3、茄子油炸至变软。
4、盛入盘中备用。
5、剩下的油把肉末煸香，放入咸鱼用小火煸炒金黄色。
6、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7、放入炸好的茄子，倒一勺生抽盖上锅盖，中火焖至收汁放小半匙盐关火出锅。
8、咸鱼茄子咸香、味美，好吃的下饭菜。
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