烤生蚝用什么油最香

植物油，花生油即可。

材料：

生蚝、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉。

做法：

1、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟；

2、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色；

3、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精；

4、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面；

5、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。