清炖排骨怎么做最好吃

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜。这是一道可以吃精排喝汤的菜肴。在寒冷的冬天里，回到家中做一道清炖排骨，不仅可以舒爽的吃下肉，还可以品尝排骨汤，来为自己的胃以及身体进行调养。这道菜味道鲜美，营养价值丰富。大家快来学习制作吧。

1.准备原料。

2.排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。

3.锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。

4.捞出清水冲洗。

5.锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。

6.加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。

7.出锅后撒入香菜段。

8.清炖排骨出锅了。

秘籍:

1、排骨沸水后清水冲洗掉血水和浮沫，以确保排骨无腥味。

2、炖制时需要大火烧开中火炖制才能确保汤汁味浓乳白，小火再炖确保排骨香软酥烂。