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蒜肠的制作方法

枫林叶落
精选回答

蒜肠的制作方法:

原料:猪肉一斤,盐315克,花椒5克,开水400克,淀粉185克,葱末30克,姜末25克,蒜末150克,豆蔻4克,肠衣。

1、 用400克开水泡5克花椒,泡十分钟左右,泡成花椒水,除去花椒;

2、 将4克豆蔻碾成粉状;

3、 将猪肉切成手指大小的肉粒;

4、 向猪肉粒中加入盐、豆蔻粉、葱末、姜末并充分搅匀;

5、 然后加入花椒水和淀粉,再次搅匀,注意此过程要一边搅拌一边加适量水;

6、 在肠衣底端打结,用漏斗将处理好的肉粒灌入肠衣,灌到八分满后停止,注意肠衣两端都要留一点余地;

7、 蒜肠凉水下锅,下锅前用针或者牙签在肠衣表面扎孔以防膨胀爆裂;

8、 蒜肠小火煮半小时左右,用牙签扎蒜肠,如果没有生粉颗粒就说明煮熟。

蓝荷2024-07-11 15:31:24

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    “森”是始见于商代甲骨文。“森”字由三个“木”字按照品字结构组成。但商代甲骨文刚开始时并不是按照这种结构组成的,而是在一条直线上。经过一段时间后,“森”的结构才开始变化,且延续到后世。
    “森”字是会意字。由三“木”构成,意思是由特别多的树连在一起,由此也产生了森林的含义。“森”的本义是指树木茂密的样子。杜甫《蜀相》中说“丞相祠堂何处寻,锦官城外柏森森。”这里引申为众多之义。张九龄《奉和圣制早发三乡山行》中说“羽卫森森西向秦,山川历历在清晨。”森林里光线幽暗,故引申为阴沉、幽暗的样子。
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    出处:
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    例句:
    1、《明史·钱龙锡传》:“帝仿古枚卜典,贮名金瓯,焚香肃拜,以次探之。”
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    3、唐·司空图《南北史感遇》诗之五:“兵围梁殿金瓯破,火发陈宫玉树摧。”
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