老式豆包如何做 老式豆包的做法

1、面粉，发酵粉，泡打粉放入盆中。

2、缓缓倒入水搅拌成絮状。

3、揉成面团，覆盖保鲜膜静置发酵。

4、发至两倍大手动揉面排气。

5、揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置进行二次发酵。

6、再次发至两倍大，手动揉面排气。

7、揉成一条平均切成10份。

8、取一分揉圆后擀成边缘薄中间后的薄片。

9、取两勺豆馅包进去。

10、像包包子一样包好。

11、收口向下整理好，揉圆，同样的方法做好全部。

12、放入预热好的蒸锅。

13、全部摆好，筷子蘸色素点一下（此步骤可省略），加盖在预热的蒸锅闷10分钟后开大火。

14、开锅后转小火蒸15分钟，关火，焖5分钟后掀盖出锅。