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油菜籽榨油时为什么要蒸和炒

树上的向日葵
精选回答

1、油菜籽的高湿、高温蒸炒工序,可以将细胞内很多呈分散状态的细滴油脂凝聚成大滴油,使油菜籽出油充分,并提高压榨取油的效果。

2、降低取油的动力消耗,使油菜籽适应入榨与出油要求,一是油菜籽要有相当的弹性,也就是“硬度”,能在受压榨时经得起压力,其二是要有一定的可塑性,就是“软度”,使菜籽便于成饼,让承压力不至于过大。

3、改普油脂的品质通过蒸炒,使菜籽中的磷脂等各种成分,产生一系列的物理的、化学的以及生物化学的变化,这些变化,有些是对提高油脂质量有利的。

淡听细雨声2024-07-10 11:46:07

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    造句:
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    原文节选:
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    《动物笑谈》选自《所罗门王的指环》,并选入七年级上册(人教版2016版)第17课(2017年,由于教材课文调整,本文的课数上调为第17课)。作者康拉德·劳伦兹是奥地利动物行为学家、动物心理学家、鸟类学家,也是诺贝尔奖获得者。他经常被认作现代动物行为学的创立者之一。他开发了从一个早期世代开始的一种方法,从他的老师奥斯卡·海因罗斯·洛伦茨处学习了本能行为,并在部分鸟类(特别是灰泥鹅、寒鸦和家鹅)中使用。他也再发现了原则印(最初描述源自于道格拉斯·斯伯丁)在行为讨厌的鸟上。
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