一品锅的做法是把各种菜品怎么样?
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冷月飘霜2023-07-10 09:13:40
一层层摞起来煮
一品锅的做法是把各种菜品一层层摞起来煮。一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉丸,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。
一品锅的做法是把各种菜品一层层摞起来煮。一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。 相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜—火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”菜名就此一锤定了音。
制作过程
1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后,取 去葱、姜。
2、用一品锅1只,里面放胶菜心、鱼肚、海参打底。然后将鸭子、火 腿筒、鸡,蹄膀依次围在上面的四周,中间放鸽子,成后一个梅花形;外面再围 上10只鸡蛋,每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋;另将青菜心放在鸽子上面, 最后加上鸡汤和味精,上笼将汤蒸开后,放在木炭炉上一起上席,适宜于冬季。
胡适一品锅又称“绩溪一品锅”、“团圆锅”、“一品锅”绩溪是安徽省的历史文化名城,自然山水雄奇秀丽,人文景观异彩纷呈。颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是。这里不仅是徽商的故里,还是徽菜、徽墨、徽剧的发源地,素有“徽厨之乡”、“徽墨之乡”之称。
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问:云的诗句有哪些
答:
答:1、三十功名尘与土,八千里路云和月。2、当窗理云鬓,对镜贴花黄。3、瀚海阑干百丈冰,愁云惨淡万里凝。4、云鬓花颜金步摇,芙蓉帐暖度春宵。5、骊宫高处入青云,仙乐风飘处处闻。6、云鬓半偏新睡觉,花冠不整下堂来。7、黄埃散漫风萧索,云栈萦纡登剑阁。8、楼阁玲珑五云起,其中绰约多仙子。9、俄顷风定云墨色,秋天漠漠向昏黑。10、白云一片去悠悠,青枫浦上不胜愁。11、野径云俱黑,江船火独明。12、孤山寺北贾亭西,水面初平云脚低。
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