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香草鸭做法和配料如下：鸭肉 350 克，各色甜椒适量（总共约使用 1/2 个），蛋 1 只，面粉 1/2 杯调料（做腌料）：李锦记财神蚝油 2 茶匙，胡椒粉 适量，淀粉 1 茶匙，香菜叶碎 1 汤匙芡汁料：李锦记财神蚝油 3 汤匙，糖 1 茶匙，水 8 汤匙，淀粉 1 茶匙步骤：
1， 鸭肉切片，香菜叶切碎。
2，将李锦记财神蚝油 2 茶匙、胡椒粉适量、淀粉 1 茶匙，以及香菜叶碎 1 汤匙混合成腌料，与鸭肉片拌匀，稍微腌一会儿。
3， 只鸡蛋打散成蛋液。把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁，然后包裹上薄薄一层面粉。
4， 锅中倒适量油，油热后，把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透。
5， 鸭片沥干油分。
6， 然后后码好盘。
7， 将各色甜椒切粒，用李锦记财神蚝油 3 汤匙、糖 1 茶匙、水 8 汤匙、淀粉 1 茶匙勾兑成芡汁备用。
8， 锅中留大约1汤匙的底油，下甜椒粒稍微炒断生。
9， 倒入事先勾兑好的芡汁煮沸腾并稍微粘稠。10，煮好的芡汁浇到鸭片上即可。
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