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1、香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g [做法] 1. 猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。
2、2. 把洗净的猪肚切成3cm长,3cm厚的片状。
3、3. 葱白洗净,切段。
4、4. 姜洗净,拍破待用。
5、5. 将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。
6、再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
全部2024-07-12 01:01:39
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