1、维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。
2、人体有如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。
3、其反应与酶的催化作用有密切关系。
4、酶要产生活性，必须有辅酶参加。
5、已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。
6、因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。
7、可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。